电磁炉专用锅一般是有三种，分别是铁锅、不锈钢、和不粘锅。若是使用铁锅，当其在电磁炉上加热时，产生的热负载和感应涡流是能够互相匹配的，产生的电磁炉磁场外泄会变少，降低电磁炉产生的辐射。
在电磁炉上使用铁锅的话，能够较好的保存食物中的维生素C，不像不锈钢和不粘锅，容易出现维生素C的丢失。另外，铝制的炒菜锅，也能较好的保管维生素C，但是容易溢出铝元素，对个人的健康将带来威胁。
1、在使用电磁炉炒菜的过程中，没有控制好火力，导致出现不均匀的现象，这就容易出现粘锅的情况发生。毕竟电磁炉是通过高频的电流产生环形线圈，产生热量，因而在炒菜的时候要控制好火力，降低粘锅的概率。
2、炒菜的方式要是不对，也容易出现粘锅的情况。如当锅处于火热的状态时，突然加入了冷水，这就会会导致锅在受热量的突然变化，产生粘锅，还有可能导致锅出现损坏。
3、要是锅具的选择不对，也是会出现粘锅的现象。要是使用的锅底比较薄的话，会增加其导热的速度，从而出现糊锅。而要是锅底比较厚，导热的速度会更慢，均匀度也更高，就不容易粘锅了。
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